سلطة الكسكس
سلطة الكسكسي من السلطات المفضلة عندي، مليئة بالخضرة الطازجة والمنعشة، وهي مثالية كوجبة خفيفة وصحية!
المكونات
للصلصة:
قشر 2 ليمون
قشر 2 برتقال
عصير 2 ليمون
عصير 2 برتقال
ملعقة صغيرة خل أبيض
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
للسلطة:
1 و1/2 كوب كسكس
1/2 كوب بقدونس ونعناع، مفروم
1/2 كوب بصل أخضر، مفروم
2 تفاح، أحمر أو أخضر، مقطع مكعبات
1/4 كوب جوز، مقطع ومحمص
التحضير
1. ضعوا الكسكس في ماء مغلي ومُملّح حتى تنضج، ثم انركوها لتبرد، حسب تعليمات العبوة.
2. للصلصة، امزجوا جميع المكونات في وعاء واخلطوها جيداً. أضيفوا التوابل حسب الذوق.
3. عندما يصبح الكسكس جاهز، أضيفوه فوق الصلصة وحركوه جيداً. ثم اتركوه ليمتص النكهة بضع دقائق.
4. امزجوا امكونات السلطة المتبقية الى وعاء الكسكس واخلطوها جيداً.
5. حركوا السلطة جيداً، وزيّنوها بالبقدونس أو الجوز أو الرمان. يفضل تقديمها وهي في حرارة الغرفة.