سمبوسك باللحم والجبنة
هذه المثلثات المقرمشة دائماً متواجدة وقت الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. وبمجرد تجربتها مرة واحدة، ستدركون أن سفرتكم غير مكتملة بدون حبة أو حبتان من السمبوسك!
المكونات
خلطة الجبنة:
عجينة السمبوسك
2 ملعقة كبيرة جبنة كرافت (القابلة للدهن)
ملعقة كبيرة لبنة (أفضل استخدام اللبنة التركية مثل بينار)
ملعقة صغيرة جبنة الفيتا
نصف علبة كيري (تقريباً 200غ)
100غ جبنة فيلاديلفيا
1/2 كوب جبنة موزاريلا، مبشور
1/2 كوب جبنة مكسيكية، مبشور
بقدونس (اختياري)
زيت قلي
خلطة اللحمة:
عجينة السمبوسك
450غ لحمة مفرومة
بصلة، مفرومة
1/2 كوب بازيلا
2 بطاطا، مسلوقة ومهروسة
1/4 كوب سنوبر
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل، حسب الرغبة
زيت قلي
التحضير
1. في وعاء كبير، أضيفوا مكونات خليط الجبنة وحركوه جيداً. اتركوه جانباً.
2. على نار متوسطة، يُقلى البصل حتى تفوح رائحته ويصبح شفاف اللون.
3. ثم يضاف اللحمة المفرومة إلى البصل ويُقلب حتى ينضج تماماً.
4. أضيفوا الكمون، الملح والفلفل، البازيلا والسنوبر، واستمروا بتقليب المكونات حتى تستوي البازيلا.
5. ثم أضيفوا البطاطا المهروسة، وحركوه مرة أخرى. في هذه المرحلة، يلزم تذوق المزيج للتأكد من النكهة. ارفعوه عن النار.
6. والآن، خذوا شريحة من عجينة السمبوسك، أضيفوا ما يقارب ملعقة كبيرة من مزيج اللحمة أو الجبنة على طرف العجينة، ثم لفوها مثل المثلث، واستمروا بعملية اللف إلى ان تصلوا إلى نهاية العجينة. باستخدام جبنة الكرافت أو بيض مخفوق أو القليل من الماء، ادهنوا حافة العجينة لتغلقوها بإحكام.
7. كرروا الخطوة حتى يتم استخدام كل المزيج.
8. تُقلى السمبوسك على نار متوسطة حتى تتحول القشرة إلى طبقة ذهبية اللون.
9. أو بإمكانكم تخطي خطوات 8 و 9 وتجميد السمبوسك لاستخدامها في وقت لاحق.
ملاحظات:
يمكنكم تحضير عجينة السمبوسك أو استخدام أنواع أخرى من العجائن الجاهزة.
يمكن أيضاً أن تُحضر السمبوسك بأشكال مختلفة غير المثلث.
يمكن تحضير حشوات مختلفة مثل الدجاج، أو الخضار.
يمكن خبز السمبوسك لخيار صحي أكثر في فرن درجة حرارة 200C لمدة 15 دقيقة.